胡适说“麻将里头有鬼”，我要说“麻将里头只有科学，没有鬼”。很多朋友打了几十年麻将，还以为麻将主要靠手气，某个人横直赢钱，就只晓得讲“那咂鳖手气好”。我认为，就一场牌而言，三分技术七分手气是对的，但长期来说，每个人的手气都差不多，没有人天生就手气特别好或者特别背（除非他的八字很衰），你打牌长期输钱，那肯定是你的打法有问题。
麻将，归根结底就是一种数字概率游戏，那么这个概率如何计算？又如何保证每张牌的选择都是对的呢？我今天侧重讲几个点。
少吃多摸
常打长沙麻将的朋友都晓得，有句七字真言叫“少吃多摸玩命顶”。“玩命顶”三个字先去掉，因为我觉得不如“少吃多摸”更重要。那么究竟为什么要“少吃多摸”呢？很多朋友可能并没有完全理解。我的结论是：手中的牌越多，变化的可能性就越多。大番子是比较好理解的例子。比如你吃下去一坎牌，那么你做小七对、碰碰胡、将一色、门前清（现在长沙某些地方门清也算大番子）的可能性就没有了。
大番子毕竟是少数，对小屁胡而言，道理也是一样的。比如下面这手牌：
一般情况下前面几圈我都不会随便吃牌。哪怕是上家打个边三万或边七条给我，我都会直接去摸牌。因为吃了的话，表面上看是比原来进了一步，有一句话了，但同时会让你手中的牌变少，牌型发展的可能性变小。比如本来你摸到八条或二万可以凑成一对将的，但你自己把手中的八条或二万吃下去了。 在没将的情况下，牌越烂越不要轻易吃牌，因为牌越烂，对你而言摸到手里有用的牌就越多。 甚至出碰都可以不碰。比如我一手没将的烂牌，其中有一对幺鸡，上家第一张打个幺鸡，我基本上不会去碰，因为一坎幺鸡对我这手牌的帮助其实并不大。除非我有两个以上的对子。
尤其是做清一色不要轻易地吃牌和碰牌。比如下面这手牌：
